Implementasi Standard Operasional Procedure (SOP) Receiving Section di the Zuri Hotel Pekanbaru
DOI:
https://doi.org/10.55606/jempper.v4i2.4167Keywords:
Implementasi, Receiving, Standar Operasional Prosedur (SOP)Abstract
This study aims to examine the implementation of Standard Operating Procedures (SOP) in the receiving section at The Zuri Hotel Pekanbaru. Using a qualitative descriptive method with purposive sampling to select informants, data were collected through interviews, observations, and documentation. The collected data were transcribed and analyzed using Nvivo software. The findings reveal that the receiving section has implemented SOP related to the receipt, storage, and distribution of goods in accordance with hotel standards. However, several procedures were found to be inadequately executed, indicating gaps between the SOP guidelines and actual practice.
References
Arnesanandita, A. (2021). Manajemen operasional hotel: Struktur organisasi dan fungsi tiap departemen. Deepublish.
Bagiastra, I. M. (2019). Manajemen hygiene dan sanitasi makanan. Deepublish.
Bakri, S., Nurhayati, N., & Harahap, D. A. (2018). Manajemen logistik dan pergudangan makanan. UNM Press.
Bartono, S. (2005). Manajemen operasional logistik. Ghalia Indonesia.
Bartono, S. (2018). Pengelolaan logistik hotel. Prenadamedia Group.
Budiharjo, R. (2014). Pedoman penyusunan SOP di instansi pemerintah dan swasta. Pustaka Pelajar.
Fatmawati, S., & Sulistyawati, R. (2021). Pengelolaan logistik makanan rumah sakit. Kementerian Kesehatan RI.
Gregoire, M. B. (2017). Foodservice organizations: A managerial and systems approach (9th ed.). Pearson.
Hendrik, R., & Rasyid, H. (2023). Manajemen perhotelan modern. Rajawali Pers.
Husain, R., & Santoso, B. (2022). Penerapan SOP dalam industri perhotelan. Alfabeta.
Karigas, Y. (2017). Implementasi kebijakan publik dalam pelayanan publik. Rajawali Pers.
Kristianto, D. (2021). Pengembangan sumber daya manusia dalam industri perhotelan. Salemba Humanika.
Lubis, A., Suharto, E., Harahap, N., & Siregar, T. (2018). Administrasi publik: Teori dan praktik implementasi kebijakan. Kencana.
Mahyudi, A., & Suradi, A. (2018). Sistem penerimaan barang hotel dan restoran. Alfabeta.
Menteri Kesehatan Republik Indonesia. (2011). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga.
Mnatolas, M., Supriyanto, S., & Rahmawati, I. (2022). Implementasi SOP dalam meningkatkan efisiensi kerja. UB Press.
Purnamasari, D. (2015). Penyusunan SOP berbasis proses bisnis. Mitra Wacana Media.
Rantius, A. (2020). Dasar-dasar manajemen perhotelan. Refika Aditama.
Sailendra, S. (2015). Standard operating procedures: Konsep dan aplikasinya. Gramedia Pustaka Utama.
Septi Wulandari, N. (2023). Logistik perhotelan: Konsep dan praktik bagian receiving. Graha Ilmu.
Sihite, J. (2005). Manajemen pergudangan dan distribusi logistik. Salemba Empat.
Solikhin, M. (2008). Dasar-dasar akuntansi untuk perhotelan dan restoran. Andi.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Utojo, T. (2019). Logistik hotel: Manajemen penyimpanan dan distribusi barang. Alfabeta.
Winarno, B. (2012). Kebijakan publik: Teori, proses, dan studi kasus. CAPS (Center for Academic Publishing Service).
Yulianto, E. (2020). Sanitasi dan hygiene makanan di institusi pelayanan makanan. Unnes Press.
